红烧肉 | 以初心 致匠心

TBV 【第二十三部】

视频长度 2'42

这个时代，

每个人都在大声说话，

每个人都在争分夺秒，

很多人用最快的速度爬上人生想要的高度，

但也就在那一瞬间失去他们该有的态度。

潮流终究会被替代，

经典才会被岁月沉淀。

大多时候，

我们需要的正是一种态度，

譬如初心、譬如匠心。

世界再嘈杂，匠心须沉静。

李宗盛弹吉他，“我们要保留我们最珍贵、最引以为傲的，一辈子总是还得让一些善意执念推着向前，我们因此能愿意去听从内心的安排。专注做点东西，至少对得起光阴岁月。”做寿司的小野二郎，他以严谨、自律、精准、追求极致的态度，让他成了一代寿司之神。一个经典的音乐唱作人，一位要提前三个月预约才能尝到他的料理的寿司师傅，他们虽然身处行业有所不同，却都在自己的领域里为我们诠释了何谓匠心。

在新菜品新理念琳琅满目的今天，作为一个合格的厨师，除了要有令人瞠目的烹饪技巧外，还要熟知各种相关科学知识，把烹饪技巧与养生之道相巧妙结合。

匠，能工也；心，灵巧也，万事之虑也。所谓能工易得，而“匠心”难寻。

匠心是虚心。

匠心是细心。

匠心是初心不改的执着心。

虽然膳匠这个品牌的历史不长，但它有一个可以一直坚持下去的核心精神——“匠心”。食材有魂魄，匠心自恭谦。踏下心来，做一名真正的匠者，拥有一颗最纯粹的匠心。

其他的，就留给时间去说吧。